POHANKOVÁ BÁBOVKA S BRUSINKAMI

Ingredience:

  • 200 g pohankové mouky,
  • 120 g vlašské ořechy,
  • 3 ks banánů,
  • 250 ml sojové mléko,
  • 2 vejce,
  • 150 g brusinky, prášek do pečiva,
  • 2 PL medu,
  • 30 g kokosový olej rozpuštěný,
  • 100 g hořká čokoláda

Mouka a kokosový tuk na vymazání a vysypání formy.

Postup:

  1. Troubu předehřejte na 160 °C. Banány rozmixujte nebo rozmačkejte vidličkou a dejte do misky. K banánům postupně přidejte pohankovou mouku, vlašské ořechy, mléko, vejce, brusinky, kypřicí prášek, med a rozpuštěný kokosový olej. Vše spojte v hladké těsto a přidejte nastrouhanou hořkou čokoládu.
  2. Formu na bábovku vymažte kokosovým olejem a vysypte pohankovou moukou.
  3. Těsto přemístěte do formy a dejte do trouby. Pečte při 150–160 °C 45–50 minut.

PRIMA TIP: Bábovku můžete polít domácí polevou: smíchejte 50 g rozpuštěného kokosového oleje, 1 lžíci holandského kakaa a lžičku medu.